|
|
Kip In Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kip (zonder vel), 150 g Biogarde stand, 3-4 teenyjes knoflook, 2,5 cm geschilde
gemberwortel, 2-3 gedroogde rode pepers, ? theelepel gemalen koenjit, 1 eetlepel
gemalen koriander, 4 eetlepels zonnebloemolie, 1 grote ui, 2-4 verse groene pepers,
1 theelepel zout, ? theelepel garam massala, 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de knoflook en gemberwortel grof. Snijd de ui in dunne ringen. Snijd de kippepoten
van de dijstukken en snijd de borststukken in tweeen. Doe de Biogarde, knoflook,
gember, gedroogde rode pepers, koenjit en gemalen koriander in een blender tot een
gladde massa ontstaat. Doe de kip in een schaal en giet de marinade erover. Roer alles
goed door, doe een deksel op de schaal en zet de kip 6 tot 8 uur in de koelkast. Doe de kip
in een pan met een dikke bodem, doe het deksel erop en zet de pan op een matig vuur tot
de kip door en door verhit is. Af en toe roeren. Laat de kip daarna 25 tot 30 minuten
sudderen. Haal dan de pan van het vuur. Verhit intussen de olie op een matig vuur en fruit
de ui. Voeg de kip toe en bak deze zonder deksel op de pan onder af en toe roeren 5 tot 6
minuten mee. Voeg de groene pepers (heel), het zout en de garam massala toe en laat
alles nog 3 tot 4 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en roer de helft van de
koriander door de kip. Leg de kip in een voorverwarmde schaal en strooi de rest van de
korianderblaadjes erover.
|
|
|